俗话说“民以食为天，食以安为先”。当人们围坐餐桌共享美食时，在义县，有一支专业团队正以科学之力与严谨之心，为食品安全构筑起坚实防线——他就是义县市场监督管理检验检测中心。
义县市场监督管理检验检测中心前身为义县质检所，自1985年成立以来，始终扎根地方，在保障产品质量、维护市场秩序中发挥重要作用。历经时代变迁与行业变革，如今的中心已发展为集食品检验检测、监督抽检、委托检验及技术咨询于一体的专业机构，全方位守护群众“舌尖上的安全”。
为贯彻省委经济工作会议和全面振兴新突破三年行动精神，落实全省市场监管部署，紧紧围绕食品安全提升工程，结合当前食品安全形势与监管要求，辽宁省市场监管局以排查风险为目标开展监督抽检，这既是守护市场秩序的“常规动作”，更是保障民生安全的“关键防线”——通过科学抽检及时发现问题、倒逼整改，既能从源头遏制不合格产品流入市场、为消费者筑牢“安全网”，也能引导经营者规范经营、推动行业良性发展，让公平与安全成为市场底色。当前，义县市场监督管理检验检测中心正扎实推进监督抽检，以精准检测守护群众“舌尖安全”、维护消费权益，用实际行动为地方市场的规范有序注入坚实力量。
食品检验检测工作如同精密的生命工程，每个环节都关乎民生福祉。其严谨流程，正是安全防线的关键支撑：
样本采集：精准锚定风险源头
样本采集是食品检测的“前哨站”。中心抽样员穿梭于食品加工厂、商超货架、农贸市场，以专业视角锁定具有代表性的样本。他们严格遵循抽样规范，不仅要核对生产日期、批次信息，更需对样品进行编号、标注采集时间与地点，确保每份样本可溯源。
样品接收与登记：严守安全“第一关”
样品接收是检测流程的“守门人”。中心工作人员对企业送检、市场抽检等渠道的样品，进行外观检查、数量核对，确保运输过程无污染、无损坏。同时，建立详细登记台账，从样品名称、规格到送样单位信息，均录入管理系统，并赋予唯一识别编号。规范的接样流程，让每一份样品都能“持证上岗”，进入科学检测环节。
样品预处理：解锁微观检测“钥匙”
样品进入实验室后，预处理是检测的“前奏”。工作人员依据样品特性与检测项目，对固体样品进行粉碎、研磨，将液体样品混匀、稀释，确保样本均匀一致。看似简单的物理处理，实则是打开微观检测大门的“钥匙”，只有保证样本均一性，才能让后续检测数据更具代表性。
检测分析：微观世界的安全“侦察兵”
检测分析是食品检验的核心战场。中心检验人员化身“安全侦察兵”，运用前沿技术与精密仪器，在微观世界中捕捉风险信号：
理化检测区
通过酸碱中和滴定、分光光度比色法等经典方法，精准测定水质酸碱度、食品营养成分，为食品安全提供基础数据支撑。
大型仪器检测区
原子荧光光谱仪、原子吸收光谱仪等“硬核装备”，可精准锁定食品中的砷、汞等有毒重金属；气相色谱仪、液相色谱仪则擅长检测酒类甲醇、食品添加剂等有机化合物，让有害物质无处遁形。
微生物检测区
百级洁净实验室与二级生物安全实验室“双剑合璧”，既能完成菌落总数、大肠杆菌等常规检测，也能对致病菌、霉菌等危险微生物展开“专项围剿”。每一次仪器的精密运转、每一组数据的生成，都是对食品安全的深度守护。
数据处理和结果判定：
筑牢安全防线的“最后关卡”
检测完成后，数据处理与结果判定是保障食品安全的“终审法庭”。检验人员运用专业统计软件，对海量数据进行深度分析，剔除异常值、校准误差，确保结果真实可靠。随后，严格对照国家标准与法规，对食品是否达标作出权威判定。每一个严谨的结论，都是对群众健康的庄严承诺。
结果处理：保障消费者权益
监督抽检结果出来后，市场局会及时处理。对于合格产品，通过官方渠道进行公示，让消费者放心选购；对于不合格产品，第一时间依法开展核查处置工作，责令企业停止生产销售，召回不合格产品，对违法企业进行严厉处罚。同时，还会将检测结果反馈给生产经营单位，督促其整改提升。通过严格的结果处理，切实保障消费者的合法权益，维护市场的公平有序。
从科学抽样到规范接样，从专业检验到结果处理，监督抽检工作贯穿产品流通的各个环节。每一次抽样、每一项检测、每一个决定，都凝聚着检测中心工作人员的责任与担当。他们用专业与严谨，守护着消费者的“米袋子”“菜篮子”“钱袋子”，为市场的健康发展保驾护航。如果您在消费过程中对产品质量存在疑问，欢迎随时与我们联系，让我们携手共进，中心将继续以科技为翼、以责任为盾，在食品安全的战场上坚守使命，让义县百姓吃得放心、吃得安心！
来源：义县市场监管服务中心 编辑：陈思霖 校对：李奇 主编：葛芯
